El marketing gustativo se desarrolla cuando se utilizan las estrategias de marketing para crear una experiencia individual, personal y única al emplear el sentido del gusto.
El sentido del gusto permite activar los demás sentidos y así se pueden percibir los detalles particulares del producto. El marketing gustativo es empleado en los puntos de venta donde se comercializan productos alimenticios. El objetivo es generar una experiencia única para el consumidor. El gusto es uno de los sentidos que puede ayudar a evocar recuerdos de marcas y productos. Como consecuencia, tiene mucha importancia en la decisión de compra de las personas.
Aplicaciones del marketing gustativo
En efecto, las aplicaciones del marketing gustativo incluyen como práctica común la prueba o degustación de los alimentos. Esto es porque, como ya hemos explicado anteriormente, para estimular el sentido del gusto se necesita el contacto directo con el cliente o consumidor. Esta situación es lo que limita otras aplicaciones.
Sin embargo, estas degustaciones pueden llegar a ser muy exitosas. Entre los ejemplos más importantes de empresas que han alcanzado el éxito utilizando estrategias de marketing gustativo encontramos el caso de Coca Cola. Coca Cola ha logrado la diferenciación en el mercado frente a sus competidores por su sabor único.
Del mismo modo, se puede mencionar el caso de McDonald’s que adapta el sabor de los alimentos que comercializa según los gustos de los diferentes países del mundo. Para lograr su finalidad, agrega otros componentes a los productos que vende, como el uso de picante en México, frijoles en Guatemala, queso de cabra en España, arroz cocido en Singapur; entre algunos ejemplos que se pueden mencionar.
Generalmente, lo que hace McDonald’s es adecuar sus productos icónicos a los gustos y sabores locales de cada país en los que los comercializa. Y esta es una de las razones de su éxito.
Beneficios del marketing gustativo
Entre los principales beneficios del marketing gustativo encontramos:
Fortalece la marca
Las empresas utilizan la degustación o prueba de productos porque está demostrado que las personas recuerdan el 15% de lo que prueban. Dicho dato significativo es afirmado por la Revista de los Estudios de Ciencias de la Información y de la Comunicación (COMeIN). Esto implica que se puede asociar el sabor con la evocación de una marca o producto, relacionando el buen sabor o el sabor único con el posicionamiento de la marca.
Logra fidelizar clientes
Al hacer uso del sentido del gusto, se busca despertar en las personas una serie de sentimientos y recuerdos asociados a la marca. Si el sabor de un alimento les ha gustado, ese recuerdo puede impulsar a la persona a querer comprar el producto. Con ello se puede lograr la fidelización de clientes, logrando que el cliente no compre una sola vez, sino que recompre el producto.
Logra diferenciarse de los competidores
El marketing gustativo utilizado de manera adecuada puede lograr la diferenciación de la empresa, la marca o de un producto. Usado de forma creativa, permite obtener una ventaja de diferenciación por medio del sabor del producto, sobre todo, cuando existen muchos competidores.
Mayor permanencia en el punto de venta
La estrategia de degustación del producto atrae más personas al punto de venta. Incluso, hace que las personas al momento de degustar se queden más tiempo en el punto de venta. Esto indirectamente produce un nexo entre la marca y el consumidor, puesto que el producto se recuerda más que otros.
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