Las vitaminas son compuestos químicos que necesitamos para las reacciones bioquímicas de nuestro cuerpo, por ejemplo, para regular el metabolismo y apoyar la actividad de las enzimas. Trece de las vitaminas son esenciales, que deben obtenerse regularmente para mantener la salud. Todas las vitaminas están disponibles en los alimentos, pero muy pocas personas comen de manera tan versátil que satisfagan la necesidad de vitaminas todos los días.